Il Parmigiano Reggiano di Sola Bruna. Siamo stati i primi. Restiamo i migliori.

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Il classico intramontabile, perfetto per ogni giorno. Il Parmigiano Reggiano 24 mesi prodotto con latte Solo di Bruna rappresenta l'equilibrio perfetto tra dolcezza e sapidità. Con oltre due anni di stagionatura nelle nostre cantine storiche, questo formaggio sviluppa una consistenza friabile ma non troppo asciutta, con note evidenti di latte fuso, burro e frutta fresca. È la stagionatura più versatile in assoluto: ideale da grattugiare sui primi piatti della tradizione italiana, perfetto tagliato a scaglie per un aperitivo veloce o come ingrediente principe per arricchire insalate e carpacci. Il latte di vacca bruna, naturalmente ricco di calcio e proteine, conferisce a questo 24 mesi una dolcezza unica che non stanca mai il palato. Abbinamenti consigliati: Vini bianchi strutturati, spumanti metodo classico o un Lambrusco secco. Ottimo con mostarde delicate e frutta fresca come pere o uva. Naturalmente privo di lattosio, altamente digeribile e prodotto senza alcun conservante o additivo.

Pezzatura

Oltre 24 mesi

0.5 kg

0.7 kg

1 kg

1.5 kg

5 kg

La Scelta del Casaro: un'esperienza sensoriale complessa e profonda. Il Parmigiano Reggiano 36 mesi è il capolavoro della lunga stagionatura. Dopo tre anni di riposo, il latte Solo di Bruna esprime tutto il suo potenziale genetico: la pasta è intensamente friabile, ricchissima di cristalli croccanti e dal colore paglierino marcato. Al naso e al palato esplodono note tostate di nocciola, noce e spezie, con un finale lungo, persistente e leggermente astringente, ma mai amaro. È un formaggio da meditazione, che non va semplicemente mangiato, ma degustato lentamente per cogliere ogni sfumatura aromatica che solo 36 mesi di cura artigianale possono creare. Abbinamenti consigliati: Grandi vini rossi strutturati (Barolo, Brunello, Amarone) o vini passiti. L'abbinamento perfetto è con l'Aceto Balsamico Tradizionale invecchiato o con mieli dal sapore intenso come il castagno. Naturalmente privo di lattosio, altamente digeribile e consigliato nella dieta degli sportivi.

Oltre 36 mesi

Il gioiello della nostra cantina: cinque anni di storia in ogni scaglia. Il Parmigiano Reggiano 60 mesi è un prodotto per veri collezionisti del gusto. Solo pochissime forme selezionate a mano dal nostro casaro vengono lasciate riposare per cinque lunghi anni. Il risultato è un formaggio dal colore ambrato, quasi brunito, con una consistenza asciutta, sabbiosa e ricchissima di cristalli. L'esperienza gustativa è estrema: sapori netti di tostatura, spezie scure, affumicatura e note animali. È un concentrato puro di umami, con una persistenza al palato che dura minuti interi dopo l'assaggio. Un'emozione rara che racconta 150 anni di tradizione del Caseificio Valserena. Abbinamenti consigliati: Vini liquorosi di grande pregio, Marsala, Porto o distillati scuri. Da assaporare in silenzio, a fine pasto, come chiusura di una grande cena. Naturalmente privo di lattosio, altissima digeribilità. Un regalo indimenticabile per i veri amanti del cibo.

Oltre 60 mesi

1.0 kg

L'eccellenza assoluta, per chi cerca sapori estremi e persistenti. Raggiungere i 48 mesi di stagionatura richiede un latte di qualità eccezionale, e il nostro latte Solo di Bruna è uno dei pochi in grado di sopportare quattro anni di invecchiamento migliorando continuamente. Questo Parmigiano Reggiano è una vera rarità. La struttura è estremamente friabile e granulosa, il colore è dorato intenso. Il sapore è potente, complesso e penetrante: dominano le note di spezie forti, cuoio, funghi secchi e brodo ristretto. Nonostante l'intensità, la dolcezza intrinseca del latte di Bruna mantiene il formaggio equilibrato, evitando che diventi piccante. Abbinamenti consigliati: Vini rossi da lungo invecchiamento o grandi distillati da meditazione (Grappa invecchiata, Cognac). Da gustare rigorosamente in purezza, tagliato a piccole scaglie. Naturalmente privo di lattosio. L'altissima concentrazione di proteine predigerite lo rende un vero integratore naturale.

Oltre 48 mesi

Il Box include: - 1kg di 24 mesi - Coltellino per Parmigiano - Sacchetti salvafreschezza di Ovtene

Title

Box PR 24 old

Default Title

Burro 250g, fatto con latte solo Di Bruna Valserena

Formato

Burro

250g

500g

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Storia/Brand 📖 Dal 1879 — la storia del più antico caseificio

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