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How A Small, Family-Owned Nori Brand Is Winning Global Fans

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ぬま田海苔が仕入れるのは「初摘み(はつづみ)」海苔。
海の栄養が豊富な収穫1回目の海苔にこだわり私たちが考える
”美味しい海苔”を有明の海から厳選してお届けします。

『初摘み◯(まる)3種食べくらべ』では、今一番おすすめの3種類の板海苔をお届けします。 漁場や等級によって異なる海苔の味を伝えたい。ぬま田海苔の想いを込めた贅沢な詰め合わせです。希少な初摘み海苔の食べ比べをぜひお楽しみください。 -商品詳細-有明海産の初摘み海苔全型サイズ3袋セット ( 5枚+10枚+10枚の計25枚入)箱サイズ 22.0×28.0×3.5cm ※納品書・領収書をご希望の際は、その旨カート内の備考欄にてお申し付けくださいませ。 -海苔の種類詳細- [55] 網田混◯1おうだ こんまるいちOuda kon-maru-ichi ぬま田海苔の青混ぜファン待望、熊本県・緑川の川筋に位置する網田漁場の海苔。強い香りと独特の甘味が特徴の海苔が採れる漁場です。《網田混◯1》は、青混ぜ海苔には珍しい柔らかな口溶けが魅力。特有の苦味も少なく、むしろ甘味が口いっぱいに広がる新感覚。様々なお料理の上で散らしてスパイス感覚でもお楽しみいただけます。 〈おすすめの食べ方〉【炊き込みご飯】口どけと香りの良さが牡蠣の炊き込みご飯などにマッチ。中華ちまきに合わせても美味です。【パスタ】上から散らしてトッピングに、ソースに溶かして海苔クリームパスタにも。 [63] 両開重1①りょうかい じゅういちいちRyokai ju-ichi-ichi 筑後川の川筋に広がる福岡県・両開漁場から、パリッとした歯切れの[重]等級の海苔が登場。口から鼻へ抜けるスモーキーさを感じる香りが、食欲をそそります。厚みのある[重]としては口どけも良く、海苔がほどけて出汁のようなうまみがじんわり残ります。数々のお鮨屋さんに「巻物には香り良い両開の[重]でなければ」と言わしめた海苔を、ぜひお楽しみください。 〈おすすめの食べ方〉【太巻、細巻】香りと甘味は巻物にもぴったり。【スモークサーモン】スモークした魚介類を海苔で巻くと香り高いおつまみに。 [68] たら初◯2たら はつまるにTara hatsu-maru-ni 佐賀県、塩田川から波瀬浦川まで大小10本以上が連なる川の恩恵を受けた、たら漁場で収穫された海苔が新登場。初摘みらしい、柔らかさと舌に残る塩気がやみつきに。パリッと軽快な歯切れとうまみ、どちらも堪能できます。焼き海苔のイメージを覆すような自然由来の塩気や旨味が醸成する多彩な風味も持ち味。自然豊かなエリアだからこそ成立するミネラルたっぷりの海苔は、おつまみにマストです。 〈おすすめの食べ方〉【そのまま】海苔の塩気が日本酒のアテ、そのままスナックに◎【発酵バター】うまみの強い濃厚なおつまみに。

Title

初摘み◯3種食べくらべ

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白いご飯に併せやすいバリエーションをセレクト。おいしい海苔と米をシンプルに楽しみたい方におすすめです。 それぞれ異なる漁場の海苔を、店主おすすめの組み合わせでお詰めいたします。お好みのうまみフレークをお選びください。 [セット内容] 有明海産 初摘み海苔・全型サイズ (10枚入) 1袋・おにぎり3切 (3切 12枚入) 1袋・8切 (8切 32枚入) 1袋・初摘み海苔のうまみフレーク 1袋 箱サイズ 22.0×28.0×3.5cm ※納品書・領収書のご希望は、カート内の備考欄にてお知らせください。

うまみフレーク種類

うまみと海苔の4種詰め合わせ

《九州うまみブレンド》

《ばらぼしじゃこ》

羽根つき焼きおにぎりで有名な、焼きおにぎりバー『gao』さんとのコラボレーションが、定番商品となって新たなラインナップに加わりました。 ぬま田海苔でのみ販売しているオリジナルメニュー。海苔のうまみと共に堪能できる、贅沢な焼きおにぎりをお楽しみください。※ 冷凍食品のため、クール便でお届けします。（送料 ¥1,100）他商品をお買い求めの際には、お手数ですが別途ご注文くださいませ。ご不便をおかけし、申し訳ございません。 - セット内容（2パターン） -・焼きおにぎり9個+海苔1袋セット・焼きおにぎり18個+海苔2袋セット 〈だし醤油バター〉3or6個特製のだし醤油と北海道産バターをブレンドし⾹ばしく焼き上げた一品。おととしのかっぱ橋・下町七夕祭りでは、6時間で400個が完売。行列ができるほど人気を博しました。 〈ポルチーニチーズリゾット〉3or6個チーズリゾットの重厚な味わいにポルチー二の香りが加わった、豊かな風味の焼きおにぎりです。周りの羽根もチーズチップスとして楽しむことができ、お酒との相性もバッチリ。 〈五島の塩〉3or6個熊本県産の米「にこまる」と、長崎県・五島の海塩を使用したシンプルな組み合わせ。米、塩、海苔。それぞれが持つ上質な素材の美味しさを最大限に味わえる、究極の焼きおにぎりです。 初摘み おにぎり海苔 《大和北重1①》1or2袋福岡県・矢部川の河口に広がる大和北漁場の海苔が4年ぶりに登場。福岡県産の「重」等級らしいバリッとした力強い歯切れと、ずっと噛み続けたくなるような海苔をうまみが特徴的。噛むほどに口の中に広がる香ばしさが魅力の一枚です。何かを巻かずにはいられなくなるような、重厚感のある海苔に仕上がっています。 製造者：株式会社NUMATA HARUO SHOTEN

セット内容

[全3味] 羽根つき焼きおにぎり+初摘み海苔セット

9個入+海苔1袋

18個入+海苔2袋

かしまだいさん あじすい じょうにKashima Daisan ajisui-jo-ni "変化のある多弁な旨味香しい余韻に魅了される" 毎年の収穫で１箱出るかどうかという厳しい審査をパスしないとつけられない「味推（あじすい）」の等級を持つのが、この『稀シリーズ 《鹿島第三味推上２》』。歯切れ・柔らかなくちどけ・香ばしさ・うまみなど、どれをとっても完璧においしい、バランスにも秀でた海苔です。海苔の等級をつける熟練のプロたちも「こんなに美味しい海苔は食べたことがない」と絶賛するおいしさ。鹿島第三漁場の生産者の皆さまの並々ならぬ努力の賜物です。この年たった１箱だけ出た《鹿島第三味推上2》は初摘み海苔のなかでも特に"稀"な等級「味推」。この貴重な機会にぜひご体験ください。 - 相性のよい食材 -【そのまま】もちろん様々な食材にも合わせられますが、最高級の海苔をぜひそのままでお召し上がりください。 ※納品書・領収書をご希望の際は、その旨カート内の備考欄にてお申し付けくださいませ。 The name of the product is “MARE（= rare）Series: Kashima Daisan ajisui-jyou-ni”.We are proud to say that this is one of the best nori we have ever handled. This “Kashima Daisan ajisui-jyou-ni” has the “ajisui” grade, which means that it has to pass a strict screening process that requires only one piece to be harvested every year. The quality of the seaweed is perfect in every way, including its crispness, soft texture, aroma, umami, and beautiful appearance.Even professionals who grade nori say, “I’ve never tasted nori this good.“ This is the result of the extraordinary efforts of the producers of the Kashima Daisan Fishery.It is said that the next harvest may not come for many years.We hope you will take this rare opportunity to experience it for yourself.Of course, it can be used with a variety of ingredients, but please enjoy the finest nori as it is.

[30] "稀シリーズ" 鹿島第三味推上2（5枚入）

ぬま田海苔の『オリジナル海苔缶』は、8切サイズが40枚(全形サイズ5枚分)入った贅沢な逸品です。※ブルーとホワイトの2色で、それぞれ漁場・等級の種類が異なります。ご注意くださいませ。 -全2種-ブルー : 《両開◯1①》ホワイト : 《たら壱◯2》 -海苔の種類詳細- 《両開◯1①》※ブルー福岡県の両開漁場は有明海の『母なる川』と言われる筑後川の河口に広がります。 風味の良さと甘味が強いうまみは、両開漁場ならではと言える美味しさ。 「◯」等級でありながらも、少し舌に残るようなとろみが魅力の海苔です。 口の中で佃煮のようにほどけおいしさが増していきます。 《たら壱◯2》※ホワイト佐賀県の中でも西浜に位置する、たら漁場。塩田川から大小十本以上の川が連なるエリアで収穫された海苔が新たに登場。天然の塩気を帯びたうまみは、まるで味つけした海苔のような力強さ。ふわっとした口どけも加わり、まさに病みつきになる美味しさです。日本酒の名所で収穫された海苔だからこそ、お酒のアテや、おつまみに欠かせないマストアイテムに。 -商品詳細-8切サイズ海苔 40枚入り(全型サイズ 5枚分)缶直径7.5cm / 高さ11.2cm個別箱付き※海苔はアルミ袋に入った状態で缶に詰めております。 ※納品書・領収書をご希望の際は、その旨カート内の備考欄にてお申し付けくださいませ。

種類

海苔缶（全2種）

両開◯1①（ブルー）

たら壱◯2（ホワイト）

初摘み海苔を使った珍しい「きざみ海苔」。ざるそばや丼ものにひとつまみ散らせば、その豊かな香りで贅沢なご馳走に早変わりします。 - 商品詳細 -きざみ 幅3mm 15g入 - 種類 -・両開◯1①・芦刈初大◯2 ※納品書・領収書をご希望の際は、その旨カート内の備考欄にてお申し付けくださいませ。 - 詳細- ［62］《両開◯1①》りょうかい まるいちいちRyokai maru-ichi-ichi 福岡県の両開漁場は有明海の『母なる川』と言われる筑後川の河口に広がります。風味の良さ甘味が強いうまみは、両開漁場ならではと言える美味しさ。◯等級でありながらも、少し舌に残るようなとろみが魅力の海苔です。口の中で佃煮のようにほどけ美味しさが増していきます。きざみ海苔をそうめんやお茶漬けに、ぜひふりかけてお召し上がりください。 ［54］《芦刈初大◯2》あしかり はつだいまるにAshikari hatsu-daimaru-niぬま田海苔でもファンが多い芦刈漁場の海苔が久々に登場。佐賀県・六角川や嘉瀬川を含む4本の大きな川が集まるこのエリアは、山から流れ込むミネラルがたっぷり。サクッとした歯切れと柔らかい口どけは、今期の海苔のトレンド『大◯』等級ならではの美味しさ。出汁のように広がる海苔のうまみと共に、有明海産の初摘み海苔を代表するような、優しい味わいをしみじみと味わってください。

初摘み きざみ海苔（全2種）

［62］両開◯1①

《売り切れ》［54］芦刈初大◯2

オンラインストア

ぬま田海苔を使った料理が食べられる『こだわり食材の飲食店さん』まとめ！

🍙　ぬま田海苔のおむすび手帖

🍳　レシピ一覧

4代目当主・沼田晶一朗のnote

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