A importância da inspeção na sua vida!

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O Perigo do Mel para Crianças Menores de 1 Ano.

O mel, um alimento natural e nutritivo, representa um risco grave e comprovado para bebês com menos de um ano de idade.

• O Perigo Principal: Botulismo Infantil.
O mel pode conter esporos da bactéria Clostridium botulinum. Esses esporos são inofensivos para adultos e crianças maiores, cujo sistema digestivo já está completamente desenvolvido e é ácido o suficiente para impedir que os esporos germinem.
Porém o sistema digestivo do bebê ainda é imaturo. Ele não produz ácido gástrico suficiente e sua flora intestinal não está totalmente desenvolvida para combater esses esporos. Ao ingerir o mel, os esporos podem germinar, multiplicar-se no intestino do bebê e produzir a toxina botulínica, uma das neurotoxinas mais potentes que existem.

• A toxina liberada no intestino do bebê bloqueia a comunicação entre os nervos e os músculos, causando dificuldade respiratória, moleza, dificuldade para se alimentar, perda de expressão facial, choro fraco e prisão de ventre..


O Perigo do mel para crianças menores de 1 ano.

Nunca compre produtos de origem animal (carnes, queijos, embutidos) sem um selo de inspeção visível na embalagem. Optar por produtos sem selo, muitas vezes vendidos informalmente, é colocar a saúde em risco.

Selos de inspeção animal e sua importância.

Os perigos da má higienização dos alimentos

   A má higienização dos alimentos, que inclui não lavar corretamente mãos, utensílios ou os próprios alimentos, pode causar intoxicações e doenças sérias, como gastroenterites, devido à proliferação de bactérias, vírus e parasitas. Para prevenir a contaminação, é fundamental lavar as mãos antes de cozinhar, limpar as superfícies de preparo, lavar e desinfetar frutas e vegetais, e armazenar os alimentos adequadamente, especialmente na geladeira. 


• CAUSAS E RISCOS.
- Microrganismos: Alimentos mal higienizados podem conter bactérias, vírus e parasitas que causam doenças. 

- Contaminação cruzada: A falta de limpeza de superfícies e utensílios pode transferir microrganismos para os alimentos. 

- Condições de armazenamento: Alimentos deixados em temperaturas inadequadas (quentes ou frias) permitem a rápida multiplicação de bactérias, como o Staphylococcus aureus. 

- Resíduos: Além de microrganismos, alimentos podem ter resíduos de agrotóxicos, poeira e outras sujeiras. 


Os perigos da má higienização dos alimentos.

Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs).

  As Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs) são enfermidades causadas pelo consumo de alimentos ou água contaminados com agentes prejudiciais. Esses agentes incluem bactérias perigosas, como Salmonella e E. coli, vírus, toxinas potentes, como as do botulismo e produtos químicos. 
  A contaminação frequentemente ocorre devido a falhas em etapas críticas: desde a origem, como o uso de ração inadequada para o gado, até o processamento e manipulação final.
  A prevenção é a defesa mais eficaz. Ela se baseia em um tripé essencial: inspeção rigorosa dos produtos, como o controle de vísceras de risco e a pasteurização do leite para combater tuberculose e brucelose; higiene absoluta durante o manuseio, evitando a recontaminação de alimentos prontos por bactérias como a Staphylococcus; e o controle correto de temperatura, garantindo que os alimentos sejam mantidos fora da "zona de perigo" (entre 4°C e 60°C) para inibir o crescimento de patógenos como a Listeria. 

 O que é o DTAs? - Doenças Transmitidas por Alimentos. 

Contaminação cruzada.

Como higienizar corretamente os alimentos.

• COMO HIGIENIZAR CORRETAMENTE OS ALIMENTOS.

- Lavar as mãos: Lave as mãos com água e sabão por pelo menos 20 segundos antes de iniciar o preparo dos alimentos. 

- Limpar superfícies: Limpe a bancada da cozinha, pia e outros utensílios de preparo. 

- Desinfetar vegetais crus: Lave frutas, legumes e verduras em água corrente. Para desinfetar, mergulhe em uma solução de 1 litro de água com 1 colher de sopa de água sanitária por cerca de 15 a 30 minutos. 

- Enxaguar e secar: Após a desinfecção, enxágue os alimentos em água corrente e seque-os bem, pois a umidade pode acelerar o processo de deterioração. 

- Armazenar corretamente: Guarde os alimentos preparados e os que foram desinfetados na geladeira para retardar o crescimento de microrganismos. 

• O QUE EVITAR!!!
Não use vinagre: O vinagre não é eficaz para eliminar bactérias, sendo mais indicado o uso de soluções cloradas.


 Abate fiscalizado X Abate clandestino!!

•  ABATE FISCALIZADO é realizado com insensibilização instantânea do animal, eliminando a dor e o estresse. Esse cuidado é crucial, pois o sofrimento libera hormônios que prejudicam a qualidade da carne, tornando-a dura ou pálida. O processo ocorre em um ambiente higienizado e fiscalizado, que previne contaminação por bactérias e permite a identificação de doenças, garantindo uma carne segura e com qualidade.


•  ABATE CLANDESTINO submete o animal a extremo sofrimento e estresse, o que degrada diretamente a qualidade da carne. Feito em condições anti-higiênicas, sem qualquer fiscalização, a carne resultante apresenta alto risco de contaminação por bactérias perigosas e pode vir de animais doentes, representando uma grave ameaça à saúde pública.

Abate fiscalizado X Abate clandestino!!

Lista de doenças ligadas a má higienização dos alimentos, seja na indústria ou mal armazenamento em casa e de onde vem a contaminação

Lista de doenças ligadas a alimentos.

Causas e riscos, doenças e sintomas!  Causas e riscos, doenças e sintomas!

• CAUSAS E RISCOS.
- Microrganismos: Alimentos mal higienizados podem conter bactérias, vírus e parasitas que causam doenças. 
- Contaminação cruzada: A falta de limpeza de superfícies e utensílios pode transferir microrganismos para os alimentos. 
- Condições de armazenamento: Alimentos deixados em temperaturas inadequadas (quentes ou frias) permitem a rápida multiplicação de bactérias. 
- Resíduos: Além de microrganismos, alimentos podem ter resíduos de agrotóxicos e outras sujeiras. 

• DOENÇAS E SINTOMAS.
- Intoxicação alimentar: A doença é causada pela ingestão de toxinas. Sintomas como mal-estar, náuseas, vômitos, dores abdominais e diarreia são comuns. 
Efeito rápido!

- Infecções gastrointestinais: A doença é causada pela ingestão do próprio microrganismo patogênico vivo (bactéria, vírus ou parasita). O agente infeccioso é ingerido junto com o alimento ou água. Uma vez dentro do corpo, ele invade as invade as células do intestino e começa a se multiplicar.
Efeito mais lento!

Causas e riscos!

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