@AitorAlfonso
Critique gastronomique, journaliste culinaire, auteur
PRESENTATION
Portrait dans M le magazine du Monde
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Aitor Alfonso dans la matinale de France Inter
Aitor Alfonso dans la matinale de France Inter
Aitor Alfonso dans la matinale de France Inter
Avec François-Régis Gaudry sur France Inter
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LIVRES
La Faim de l'histoire - Tome 1 chez Dargaud
La Faim de l'histoire - Tome 1 chez Dargaud
Manger avec Jésus et les Apôtres, manger au festival de Woodstock, dans les plantations de coton au temps de Scarlett O'Hara ou chez les Aztèques à M…
Propos de Table | Nouriturfu
Propos de Table | Nouriturfu
Propos de table d'Aïtor Alfonso parait le 5 mai 2022
CONFÉRENCES ET VIDÉOS
Conférences mk2
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Vidéo Konbini sur histoire des aliments
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ARTICLES & CHRONIQUES
Chroniques et dossiers Time Out Paris
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Mory Sacko | American Express
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Les Chemins au Domaine de Primard : Romain Meder grandeur nature
Les Chemins au Domaine de Primard : Romain Meder grandeur nature
Aux Chemins, Romain Meder, précédemment chef du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée, élève sa haute gastronomie champêtre vers les étoiles. Reportage.
Christophe Pelé au Clarence : une cuisine de l’instinct et de l’instant
Christophe Pelé au Clarence : une cuisine de l’instinct et de l’instant
Rencontre avec Christophe Pelé, le chef virtuose du restaurant 2 étoiles Michelin Le Clarence, dans le 8ème arrondissement de Paris.
Bertrand Grébaut et Théophile Pourriat : la constellation de Septime
Bertrand Grébaut et Théophile Pourriat : la constellation de Septime
Nous avons rencontré le duo à l’œuvre derrière le succès fulgurant et persistant de Septime, et visité l’ensemble de leurs adresses : Clamato, Tapisserie…
Reportage au sein de l’illustre restaurant Le Taillevent (Paris 8ème)
Reportage au sein de l’illustre restaurant Le Taillevent (Paris 8ème)
Reportage au Palais Royal Restaurant, 2 étoiles Michelin à Paris
Reportage au Palais Royal Restaurant, 2 étoiles Michelin à Paris
Rencontre avec le chef d’origine grecque Philip Chronopoulos qui projette la lumière de la mer Égée dans la haute gastronomie héritée de Bocuse et de Robuchon
L’Astrance : le détour aux sources de Pascal Barbot et Christophe Rohat
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Chloé Charles (Lago, Paris 11ème) : cuisine et indépendance
Chloé Charles (Lago, Paris 11ème) : cuisine et indépendance
Rencontre avec la cheffe Chloé Charles qui, après un passage remarqué dans Top Chef, inscrit sa restauration sur-mesure au sein de son tout nouveau lieu, Lago.
La cuisine en première ligne chez Omar Dhiab, 1 étoile Michelin
La cuisine en première ligne chez Omar Dhiab, 1 étoile Michelin
Rencontre avec le chef trentenaire Omar Dhiab, récompensé d’une étoile quelques mois seulement après l’ouverture de son adresse éponyme à Paris.
Reportage à L’Auberge A La Bonne Idée (une étoile Michelin)
Reportage à L’Auberge A La Bonne Idée (une étoile Michelin)
Rencontre de Sébastien Tantot, jeune chef à la cuisine personnelle, sentimentale et illuminée, récompensée d’une étoile au guide Michelin.
Simone Tondo invente la bistroteria
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La résidence de Manon Fleury au Perchoir : une promenade à la campagne
La résidence de Manon Fleury au Perchoir : une promenade à la campagne
Immersion de saison aux côtés de Manon Fleury (ex cheffe du Mermoz et ancienne élève de Pascal Barbot), en résidence au Perchoir Ménilmontant jusqu’à fin 2022.
Florent Ciccoli, La bonté faite restaurant
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Grande Brasserie Bastille | American Express FR
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Fin 2021, Adrien Spanu, ex Semilla et Passerini, transforme feu Le Petit Bofinger en Grande Brasserie. Découvrez ce lieu magnifique et sa cuisine évidente.
Kitchen Ter Re | American Express FR
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Palmarès des plats emblématiques de Niko Romito au Bulgari Hotel Paris
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Effet Papillon | AMEX FR
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Parcelles, bistrot parisien le plus enthousiasmant du moment
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Dix marqueurs qui font (et feront) la bistronomie
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Manger à… Woodstock en 1969 - Time Out
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Dilia, voyage au bout du bistrot - Le Fooding
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Manger à… Paris sous le Siège et la Commune (1870-71) - Time Out
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Comment on mangera au resto dans dix ans - Time Out
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On a fait le Chinatown Food Tour dans le 13e et c’était la folie - Time Out
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La glace américaine. Ice cream et politique US - Mint Magazine
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Quelque 500 chroniques de resto dans Le Fooding depuis 2014
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De Chirac à Le Pen, ces politiques avec de la bouteille
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Alcool et littérature : Diderot, philosophe-champagne - Le Figaro
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Quand les vignerons de Bourgogne luttaient contre le gel en 1728 - Le Figaro
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Étonnants vignobles d'Europe : quand la vigne sort du rang- Le Figaro
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Quand Paris était une fête des vendanges : les vins d’Argenteuil, de Suresnes, de Pontoise… - Le Figaro
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La Bataille des vins : le premier classement des crus au Moyen Âge - Le Figaro
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Le premier classement des vins du Bordelais date de 1647- Le Figaro
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Une prophétie de 1743 annonçait la gelée de 2021- Le Figaro
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Curation: cuisine et littérature
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